Choucroute de JO
A partir d’une bonne base de choucroute crue que vous trouverez dans tous bons magasins bio, Johann a fabriqué sa choucroute délicieuse et tellement réconfortante en hivers (mais pas que 😉 !)
Dans l’esprit naturo/bonne digestion (mon mantra/crédo), vous choisirez une version chou/pomme de terre ou chou/viandes…
Dans l’esprit naturo/bonne digestion (mon mantra/crédo), vous choisirez une version chou/pomme de terre ou chou/viandes…
Préparation :
20 min
Cuisson :
30 mn / four 180 °C
Quantité :
3 bonnes parts ou 4 petites
Idéal pour :
Petit déj/ Goûter/ Dessert
Ingredients
- 500 G de choucroute crue (250g / pers)
- 2 saucisses de strasbourg
- 2 saucisse de Montbéliard
- 4 tranches de lard fumé
- 10/15 grains de baies de genièvre
- 1 oignon
- 33cl de bière blonde légère
- 2 feuilles de laurier
- ne pas saler
Version Chou Végé
- Remplacer la viande par les pomme de terre (5 petites pdt)
Préparation
r 1
Dans une sauteuse à bord haut type cocotte, faite revenir les oignons
2
Ajouter la choucroute ainsi que les baies de genièvre.
3
Mouiller la choucroute à hauteur avec la bière ou l’eau.
4
Laisser mijoter à couvert sur feu doux pendant 30- 45 min, selon que votre gout pour une choucroute croquante ou moelleuse.
5
Ajouter 15 mn avant la fin les saucisses et le lard.
6
Pour la version végé, vous pouvez mettre les PDT en meme temps que le chou.