Les crêpes ou pancakes de JO

Les crêpes ou pancakes de JO

Il en a fallu des essais et beaucoup de dégustations pour arriver à cette recette que je trouve parfaite tant en texture, gourmandise qu’en faciliter à digérer (mon crédo de naturo !!)
Version salée ou sucrée, je vous livre les secrets du cuisto !!

Préparation :

10 min

Cuisson :

1mn / pancake

Quantité :

Env 10 pancakes

Idéal pour :

Le petit déjeuner

Ingredients

  • 100 g de farine de sarrasin
  • 40 g de farine de riz complet (ou demi complet)
  • 2 g de levure chimique
  • 1,5 g (1 petite cuillère à café) de
  • bicarbonate de soude

Version Pancakes

  • 300 ml de lait d’avoine
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco

Version Crêpes

  • 350 ml de lait d’avoine
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco

Version sucrée (dans les 2 cas)
 Ajoutez à la préparation :

  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable

Préparation

1

Mélanger tous les ingrédients, Pas besoin de laisser reposer.

 2

Graisser la poêle avec de l’huile de coco par exemple (point de fumée élevé)

3

Attendre que la poêle soit bien chaude avant de faire la 1ère crêpe (c’est le secret)

4

Ne pas la faire trop fine et bien attendre qu’elle cuise avant de la retourner (la refaire cuire sur le 1er côté si besoin)

5

Et surtout ne pas s’inquiéter si la 1ère est un ratée ;)! ça arrive souvent ! 

Suggestion gourmande 🙂

Vous pouvez remplacer le lait d’avoine par un mélange à part égale de lait d’avoine et de bière blonde légère (pour le goût surtout et la légèreté)